O ritual do chouriço assado à mesa

O chouriço assado em canoa de barro é um dos maiores símbolos das tascas e convívios portugueses. O processo utiliza aguardente pura ou álcool no fundo do recipiente, que é inflamado diretamente na mesa. O chouriço assa nas próprias chamas em poucos minutos, criando uma crosta estaladiça e libertando aromas únicos, numa simbiose perfeita entre culinária tradicional e um espetáculo visual interativo.